インスティルの仕事場・遊び場

マーケティングと思考習慣で「細く・長く・健やかに働く」人と会社を支援する、銀座の女性社長ブログです

アナタは今週末何を食べてる?? 気温の変化が売上に及ぼす影響

time 2016/02/08

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昨年末、某民放テレビ局の情報番組の制作部から電話があり、
例のない暖冬なので気温と食品カテゴリの売れ行きについて
ID-POSデータの分析事例を紹介してくれないか、と依頼が
ありました。

結局その話は別のもっと大きなニュースに差し替えられた
ため実現しなかったのですが、ホームページ内にある
「コラム」の以下の記事を読んで問い合わせしたとのこと。

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「ウェザーマーチャンダイジング」とは?

人は「絶対温度」ではなく「相対温度」、つまり昨日との
気温差に反応して買う商品や食べるものを決める傾向が強い
です。

なので、この先1週間の天候・温度を今日との落差で考えて
品揃えや、日替わりメニューに反映させることが売上をとっ
ていく上で重要になります。

首都圏のあるお蕎麦屋さんでは、昨年11月末から12月にかけて
冷やしそばやうどんの注文がいつもの年より出たので、夏季
限定だったメニューを急きょ復活させたとか。

年明けからは一気に寒波が押し寄せてきたので、きっとまた
温かいメニューにもどったのでしょうが。

今週末からは、一気に気温が高くなるようですね。

春を感じさせるお料理や冷たい一品が動く一方、あたたかメニ
ューや鍋商材の動きは少し鈍るかもしれません。

仕入れの問題もあると思いますが、前日との温度差を考えながら
品揃え、献立を考えてPOPやメニューに反映させていきたいですね。

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★☆編集後記☆★
週末尊敬する安野モヨコ先生の「監督不行届」を読み大爆笑。
ご主人庵野秀明監督のヲタクっぷりが愛情たっぷりに描か
れてています。ご夫婦で歌っているというアニソンの7割は知
っていました。気づかぬうちに私も”オタ嫁”になりかかって
いる様です。

★☆お知らせ☆★
■3月28日(月)  ID-POSデータ 入門セミナー
■「単発コンサルティング」
現在3月22日(水)から承っています。

単発コンサルティング

★☆週末のONTAD☆★
「フラワードリーム」@ビッグサイト、「監督不行届」

*“ONTAD”とは”One New Thing A Day”、
文字通り1日1つ新しいコトの体験を記録していきます。
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