8年前から夏には必ず自家製甘酒を作って
います。
香りが抜群によくてほんのり甘く、
もう市販の甘酒が飲めなくなりました。
甘酒の材料は何？
8年前の6月、伏木暢顕さんの甘酒教室
に参加した際に頂いたレシピを元に
好みの味に調節して作っています。
材料は、本当にシンプル。
・生麹 2合
・米 1合
たったこれだけです！
お砂糖などは一切いれません。
甘酒ってどう作るの？
1 まずお粥を作ります。
米1合に対しお水4合でお粥を作ります。
お粥のつくり方はベターホームのレシピ
を参考にしています。
2 出来たお粥に水を入れます
出来たお粥に水750ccを入れて
まぜてお粥の温度をさげます。
3 生麹を入れます
そこに生麹2合をいれます。
＊ここでポイント！
生麹とお粥をよく混ぜて生麹の”ダマ”
をよくほぐします。
4 炊飯器の「保温」モードで温めます
炊飯器に移して50-60℃をキープし8時間
温める。この時フタは締め切らずに菜箸
などを挟みます。
うちは甘酒専用の炊飯器を2010年に
Amazonで買いました(当時2,800円位)。
家人がふざけてそこに「目玉」をつけ、
家では「かもしだ(醸すから)」と呼ば
れています。
5 出来上がり！
夜、寝る前に作れば翌朝出来立て甘酒が
楽しめます！
日本古来の機能性飲料
甘酒は俳句の夏の季語でもあり、
江戸時代から親しまれてきました。
お酒の前に嗜む甘酒は武士の作法
だったそうですよ。
甘酒には、酵素、ブドウ糖、ビタミンB1,
B２,B6、豊富なアミノ酸群が含まれており
疲労回復効果があります。
何より香りが抜群によくてほんのり甘く
美味しいので、一度手作り甘酒を飲んで
しまうと、もう市販の甘酒が飲めなくな
りますよ。
是非一度作ってみることをオススメ
します！
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★☆執筆後記☆★
午前中クライアント先で仕事の後、
午後は講演会を聴きに。久しぶり
に池袋に降り立ちました。
★☆今日のパワーアップアイテム☆★
若宮正子さん講演会
＊「パワーアップアイテム」とは？
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